• 贝类肌肉中的类胡萝卜素因种类而异及 其多样 • 甲壳类的壳有各种颜色，虾青素是其主 要的颜色，虾青素的一部分同蛋白质结 合，呈现黄、红、橙、褐、铝、青、紫 等各种颜色• 贝类肌肉中的类胡萝卜素因种类而异及 其多样 • 甲壳类的壳有各种颜色，虾青素是其主 要的颜色，虾青素的一部分同蛋白质结 合，呈现黄、红、橙、褐、铝、青、紫 等各种颜色