(二)、己糖〔 hexose 高等植物中重要的己醛糖有D葡萄糖、D-甘露糖、D-半乳糖:重要的己酮糖有D 果糖和D-山梨糖 葡萄糖( glucose)是植物界分布最广、数量最多的一种单糖,多以D式存在。葡萄糖 在植物的种子、果实中以游离状态存在,它也是许多多糖的组成成分,如蔗糖是由D-葡萄 糖与D-果糖结合而成的,淀粉及纤维素都是由D-葡萄糖聚合而成的 CH,OH OH H α-D吡喃葡萄糖 β-D-吡喃葡萄糖 果糖( fructose)也是自然界中广泛存在的一种单糖。存在于植物的蜜腺、水果及蜂蜜 中,是单糖中最甜的糖类。在游离状态时,果糖为β-D吡喃果糖,结合态时为β-D-呋喃果 糖。 O、OH CH,OHO OH CH2OH CHOH β-D吡喃果糖 β-D-呋喃果糖 甘露糖( mannose)在植物体内以聚合态存在,如甘露聚糖。它是植物粘质与半纤维 的组成成分。花生皮、椰子皮、树胶中含有较多的甘露糖。甘露糖的还原产物一—甘露糖 醇是柿霜的主要成分 LOH CH2OH HOCH 甘露糖醇 HOCH HCOH D-甘露糖 CH,OH 半乳糖( galactose)在植物体内仅以结合状态存在。乳糖、蜜二糖、棉籽糖、琼脂 树胶、果胶类及粘质等都含有半乳糖。 山梨糖( sorbose)又称清凉茶糖,存在于细菌发酵过的山梨汁中,是合成维生素C的144 （二）、己糖(hexose) 高等植物中重要的己醛糖有 D-葡萄糖、D-甘露糖、 D-半乳糖；重要的己酮糖有 D- 果糖和 D-山梨糖。 葡萄糖（glucose）是植物界分布最广、数量最多的一种单糖，多以 D-式存在。葡萄糖 在植物的种子、果实中以游离状态存在，它也是许多多糖的组成成分，如蔗糖是由 D-葡萄 糖与 D-果糖结合而成的，淀粉及纤维素都是由 D-葡萄糖聚合而成的。 H O OH H OH H H OH OH CH2OH H H O OH OH H H H OH OH CH2OH H -D-吡喃葡萄糖 -D-吡喃葡萄糖 果糖（fructose）也是自然界中广泛存在的一种单糖。存在于植物的蜜腺、水果及蜂蜜 中，是单糖中最甜的糖类。在游离状态时，果糖为-D-吡喃果糖，结合态时为-D-呋喃果 糖。 H O OH OH CH2OH OH OH H H H H CH2OH CH2OH OH H OH H H HO O β -D-吡喃果糖 β -D-呋喃果糖 甘露糖（mannose）在植物体内以聚合态存在，如甘露聚糖。它是植物粘质与半纤维 的组成成分。花生皮、椰子皮、树胶中含有较多的甘露糖。甘露糖的还原产物——甘露糖 醇是柿霜的主要成分。 H O OH H OH OH H H OH CH2OH H D-甘露糖 半乳糖（galactose）在植物体内仅以结合状态存在。乳糖、蜜二糖、棉籽糖、琼脂、 树胶、果胶类及粘质等都含有半乳糖。 山梨糖（sorbose）又称清凉茶糖，存在于细菌发酵过的山梨汁中，是合成维生素 C 的 CH2OH HCOH HOCH HCOH CH2OH HOCH D-甘露糖醇