营养素 主要功能 主要来源 缺乏症C。 1、构成、修复组织 动物性、 生长发育缓、 蛋白质 豆类食物 贫血、易 2、调节生理功能 谷类 智障 (1)维持血糖平衡、 谷类、根 体重减轻、发 碳水化 转成肝糖、（2)保 茎类食品 育迟缓、便秘、 合物 护内脏、保温（调节 高血脂、肠道 病 生理功能、 植物油、 （1)营养不 促脂溶性维生素吸收 坚果、硬 良 脂类 3、供给热能 果 (3)脂溶性 维生素缺乏营养素 主要功能 主要来源 缺乏症 蛋白质 1、构成、修复组织 2、调节生理功能 （1）维持血糖平衡、 转成肝糖、（２）保 护内脏、保温（调节 生理功能、 促脂溶性维生素吸收 3、供给热能 动物性、 豆类食物 谷类 生长发育迟缓、 贫血、易病、 智障 碳水化 合物 谷类、根 茎 类食品 体重减轻、发 育迟缓、便秘、 高血脂、肠道 病 脂 类 植物油、 坚果、硬 果 （１）营养不 良 （３）脂溶性 维生素缺乏