微生物细胞的化学组成 小型丝状真菌 组成成分 酵母菌(%) 细菌(%) (%) 水分 75~85 70~80 85-90 固 蛋白质 5080 32~75 1435 形 物 碳水化合 12~28 27-63 17~40 胞固 5-20 15-65 4~40 总 脂肪 1020 6~8 12 核酸 2~30 4-7 6-12 无机元素 微生物细胞的化学组成 小型丝状真菌 (%) 水 分 75~85 70~80 85~90 固 形 物 占 细 胞 总 固 形 物 蛋白质 碳水化合 物 脂 肪 核 酸 无机元素 50~80 12~28 5~20 10~20 2~30 32~75 27~63 15~65 6~8 4~7 14~35 17~40 4~40 1~2 6~12 组成成分 酵母菌(%) 细菌(%)