3,设备的使用和维护 4,设备的维修 5,能源管理 教学要求: 1,认识现代饭店设备的特点及设备管理的作用 2,了解故障理论和设备综合管理的基本理论 3,学习设备从资产管理,使用与维护,维修以及能源管理的具体内容 4,掌握饭店设备管理的方法,实施设备的全员管理。 通专结合点 1,掌握饭店设备的使用方法,懂得简单的维修,让学生在实习中有个初步的了解 2,让学生学会火灾的预防与自救,在实习中熟悉饭店的安全通道。进行演习表演 实践教学内容 (一)实验目的和任务 结合理论教学环节中的相关理论进行案例分析和讨论。通过理论联系实际的过程,提高 学生分析问题、解决问题的能力 (二)实验内容 教学过程中教师选择一些现实中的典型案例进行分析讲述;也可以选择有关案例采取 学生个人书面准备一→小组讨论一→大组发言”的方式讨论 (三)对学生能力培养的要求 培养学生分析问题、解决问题的能力:提高学生文字表达、语言表达的能力。 (四)实验考核方式及成绩评定办法 作为“平时成绩”计入总成绩中。 四、学时分配建议 学时数 单元 课程内容 中国旅游饭店和饭店管理 饭店管理基础理论 668 饭店组织管理 四|饭店服务质量管理 4 五饭店人力资源管理 2260 2 六|饭店公共关系 七|饭店营销管理 八|饭店物资管理 6 6866 九饭店设备管理 643，设备的使用和维护 4，设备的维修 5，能源管理 教学要求： 1，认识现代饭店设备的特点及设备管理的作用 2，了解故障理论和设备综合管理的基本理论。 3，学习设备从资产管理，使用与维护，维修以及能源管理的具体内容。 4，掌握饭店设备管理的方法，实施设备的全员管理。 通专结合点： 1，掌握饭店设备的使用方法，懂得简单的维修，让学生在实习中有个初步的了解。 2，让学生学会火灾的预防与自救，在实习中熟悉饭店的安全通道。进行演习表演。 实践教学内容 （一）实验目的和任务 结合理论教学环节中的相关理论进行案例分析和讨论。通过理论联系实际的过程，提高 学生分析问题、解决问题的能力。 （二）实验内容 教学过程中教师选择一些现实中的典型案例进行分析讲述；也可以选择有关案例采取 “学生个人书面准备—→小组讨论—→大组发言”的方式讨论。 （三）对学生能力培养的要求 培养学生分析问题、解决问题的能力；提高学生文字表达、语言表达的能力。 （四）实验考核方式及成绩评定办法 作为“平时成绩”计入总成绩中。 四、学时分配建议 单元 课 程 内 容 学 时 数 合 计 讲 授 实验 机 动 一 中国旅游饭店和饭店管理 6 6 二 饭店管理基础理论 6 6 三 饭店组织管理 8 8 四 饭店服务质量管理 12 8 4 五 饭店人力资源管理 12 10 2 六 饭店公共关系 6 6 七 饭店营销管理 10 8 2 八 饭店物资管理 6 6 九 饭店设备管理 6 6 总 计 72 64