网，泰山医学院 省级精品课程申报 教 案 姓名李启清 2011~2012学年第二学期 时间12.20节次5-1 课程名称 有机化学 授课专业及层次临床医学与英语本科 授课内容 脂类 学时数 3 掌握油脂的组成、结构通式和化学性质，脂肪酸的结构特点 了解油脂中的脂肪酸。 教学目的 掌握甘油磷脂（卵磷脂和脑磷脂）的组成和结构通式 掌握留体化合物的基本结构骨架及其立体结构 了解留体激素的组成和结构 重点 油脂的组成、结构：掌握留休化合物的基本结构骨架及其立体结构 难点 掌握留体化合物的基本结构骨架及其立体结构 自学内容 常见油脂中脂肪酸的含量和皂化值、碘值。 使用教具 多媒体 相关学科知识生物化学 教学法采用多媒体课件讲授方法。 讲授内容纲要、要求及时间分配 ·、油脂的组成、结构和命名 10分钟 1、油脂的化学结构是由一分子甘油与三分子高级脂肪酸所形成的酯，称为三酰甘油， 医学上称作甘油三酯，俗称油脂。 通常把在常温下呈固态或半固态的油脂称为脂肪常温下呈液态的油脂称为油。 0 CH50R&OI CH-0-C-R →0H-0-cR2t3l,0 CH0H☐R5COI CH O-CR 3 出油 脂肪酸 (三酰甘油) 甘油三脂肪酸酯（即油脂） (1)、单三酰甘油命名时称为“三某脂酰甘油”或“甘油三某脂酸酯” (2)、2、混三酰甘油命名时用á、B和a'标明脂肪酸的位次。 三、脂类中的脂肪酸