2018/5/23 84年:生产加工、等存、分制作童过程中青保品安 ”胶 意，有益于康并且近合人消的种种条件和。食品卫生 用：品健物的 健康的有海有害包网骨数消费者病亡或者危机消费者及其6代超康 本足明含要能力的性之总和 形、无 1 2018/5/23 7 Question 2. What is food safety? - 食品安全的定义 (food safety) - 1974年，FAO：保证任何人在任何地方都能得到为了生存与健康所需要 的足够食品。 - 1984年，WHO：生产加工、储存、分配和制作食品过程中确保食品安全 可靠，有益于健康并且适合人消费的种种条件和措施。=食品卫生 - 1997年，WHO：对食品按其原定用途进行制作和使用时不会使消费者受 害的一种担保。区别于食品卫生 - 目前通用：食品（食物）的种植、养殖、加工、包装、贮藏、运输、销 售、消费等活动符合国家强制标准和要求，不存在可能损害或威胁人体 健康的有毒有害物质而导致消费者病亡或者危机消费者及其后代的健康。 Question 3. what is food quality? - 质量 - 反映实体满足明确和隐含需要的能力的特性之总和。 - 实体 - 产品：有形、无形 - 活动 - 过程 Question . 哪些因素会影响你选择购买某种食品?