随着科学技术的发展，玉米综合利用的“玉米工业”在世界上兴起，目前，以其籽粒 和副产品为原料加工的工业产品已达500多种。 玉米淀粉广泛应用于食品、医药、化工和纺织工业，直接以淀粉为原料加工的工业制 品达160多种，如果葡糖浆、醋酸、酒精、丙酮、丁醇等食品和化工产品。果葡糖浆果糖 含量达77.9%，甜度高，加工糕点保鲜保脆。甜玉米还可以制成罐头食品。一般玉米籽粒 经过精细加工，可制膨化食品及其它强化玉米方便食品等。 玉米籽粒中脂肪含量为4-5%，其中85%以上贮存在胚内，100kg玉米胚可榨油30-40kg, 玉米油营养价值高，长期食用对预防高血压、心脏病和肥胖症等均有良好的效果。工业上 利用玉米油制造肥皂、润滑油、油漆、涂料等。玉米的茎秆、穗轴等是制造纤维素、人造 丝、纸张、胶板、电木、漆布以及提取糠醛等的重要原料。 在现代医药工业上，则以玉米淀粉作为培养青霉素、链霉素、金霉素等抗菌素的重要 原料或用其制造葡萄糖以及降压剂、麻醉剂和利尿剂等。且玉米花丝、花粉、穗轴具有多 种药用功能。总之，随着科学技术的发展，玉米在国民经济以及人民生活中必将发挥越来 越大的作用。 (五)玉米是适宜多熟制的重要作物 玉米不仅具有单产高，增产潜力大，适应性广，生产成本低等特点，而且玉米品种类 型多，适应多种生态环境及栽培条件。既可春播、夏播，也可秋播、冬播：既可单作，也 可与麦类、豆类和薯类等多种作物间作套种。因此，玉米是适宜多熟制的重要作物。 二、玉米的起源及传播 玉米的起源说法不一，有中美洲起源中心说，有南美洲起源中心说，也有多中心起源 中心说。但玉米起源于美洲大陆的看法却是一致的，因为在美洲大陆曾多次发现玉米的野 生祖先一一大刍草和原始玉米花粉、植株和果穗遗物。 近代考古学家在中美洲和南美洲的古代遗址里，发掘的玉米果穗经C:测定，距今有 5000-7000年，从而确认玉米最早被驯化的地区是美国南部经墨西哥至秘鲁、智利、安第 斯山麓的狭长地带。 玉米的传播是在16世纪随着世界航海业的兴起，玉米沿着三条路线先后传播到世界 各地。第一路，哥伦布从美洲大陆首先把玉米带回西班牙，随后沿地中海传播到意大利南 部、希腊、土耳其西部直到北非等地，又经比利牛斯山传到法国，再经威尼斯传入德国。 第二路，16世纪20年代，通过地中海沿岸的商业往来，玉米又传入埃及、苏丹、埃塞俄 比亚。1550年葡萄牙人又将玉米带到象牙海岸，随后传入南非的许多国家。第三路，16 世纪30年代，通过陆路玉米又从土耳其、伊朗、阿富汗传入东亚，随着东方航线的开辟 经非洲好望角、马达加斯加传入印度和东南亚各国：1579年葡萄牙人将玉米传到日本长 崎：19世纪中叶日本又从美国引进玉米到北海道种植。 三、玉米的生产概况、分布及区划 (一)世界玉米生产概况 玉米是世界上分布较广的作物之一，从北纬60°到南纬40的地区，低于海拔20m的洼 地直至海拔4000m的高原，均有玉米栽培。按地区划分，北美洲种植面积最大，亚洲、非 195195 随着科学技术的发展，玉米综合利用的“玉米工业”在世界上兴起，目前，以其籽粒 和副产品为原料加工的工业产品已达 500 多种。 玉米淀粉广泛应用于食品、医药、化工和纺织工业，直接以淀粉为原料加工的工业制 品达 160 多种，如果葡糖浆、醋酸、酒精、丙酮、丁醇等食品和化工产品。果葡糖浆果糖 含量达 77.9%，甜度高，加工糕点保鲜保脆。甜玉米还可以制成罐头食品。一般玉米籽粒 经过精细加工，可制膨化食品及其它强化玉米方便食品等。 玉米籽粒中脂肪含量为 4-5%，其中 85%以上贮存在胚内，100kg 玉米胚可榨油 30-40kg， 玉米油营养价值高，长期食用对预防高血压、心脏病和肥胖症等均有良好的效果。工业上 利用玉米油制造肥皂、润滑油、油漆、涂料等。玉米的茎秆、穗轴等是制造纤维素、人造 丝、纸张、胶板、电木、漆布以及提取糠醛等的重要原料。 在现代医药工业上，则以玉米淀粉作为培养青霉素、链霉素、金霉素等抗菌素的重要 原料或用其制造葡萄糖以及降压剂、麻醉剂和利尿剂等。且玉米花丝、花粉、穗轴具有多 种药用功能。总之，随着科学技术的发展，玉米在国民经济以及人民生活中必将发挥越来 越大的作用。 （五）玉米是适宜多熟制的重要作物 玉米不仅具有单产高，增产潜力大，适应性广，生产成本低等特点，而且玉米品种类 型多，适应多种生态环境及栽培条件。既可春播、夏播，也可秋播、冬播；既可单作，也 可与麦类、豆类和薯类等多种作物间作套种。因此，玉米是适宜多熟制的重要作物。 二、玉米的起源及传播 玉米的起源说法不一，有中美洲起源中心说，有南美洲起源中心说，也有多中心起源 中心说。但玉米起源于美洲大陆的看法却是一致的，因为在美洲大陆曾多次发现玉米的野 生祖先——大刍草和原始玉米花粉、植株和果穗遗物。 近代考古学家在中美洲和南美洲的古代遗址里，发掘的玉米果穗经 C14 测定，距今有 5000-7000 年，从而确认玉米最早被驯化的地区是美国南部经墨西哥至秘鲁、智利、安第 斯山麓的狭长地带。 玉米的传播是在 16 世纪随着世界航海业的兴起，玉米沿着三条路线先后传播到世界 各地。第一路，哥伦布从美洲大陆首先把玉米带回西班牙，随后沿地中海传播到意大利南 部、希腊、土耳其西部直到北非等地，又经比利牛斯山传到法国，再经威尼斯传入德国。 第二路，16 世纪 20 年代，通过地中海沿岸的商业往来，玉米又传入埃及、苏丹、埃塞俄 比亚。1550 年葡萄牙人又将玉米带到象牙海岸，随后传入南非的许多国家。第三路，16 世纪 30 年代，通过陆路玉米又从土耳其、伊朗、阿富汗传入东亚，随着东方航线的开辟 经非洲好望角、马达加斯加传入印度和东南亚各国；1579 年葡萄牙人将玉米传到日本长 崎；19 世纪中叶日本又从美国引进玉米到北海道种植。 三、玉米的生产概况、分布及区划 （一）世界玉米生产概况 玉米是世界上分布较广的作物之一，从北纬 600 到南纬 400 的地区，低于海拔 20m 的洼 地直至海拔 4000m 的高原，均有玉米栽培。按地区划分，北美洲种植面积最大，亚洲、非