每一分钟都在变得更不新鲜，抓住时间才能抓住豆腐的新鲜度。鲜销模式一般要 求按订单生产。从接到订单生产，再通过物流配送把成品送到超市的货架上的时 间越短越好，时间越短意味着摆在最终消费者面前的产品越新鲜，越有竞争力。 而从豆制品厂有一百多种豆腐和豆制品，每天要接受一千多张来自大大小小 超市的定单，每张订单都有许多不同种类的豆制品。接单处接到订单后，单是要 统计出一百多种豆制品每一种的生产数量就要好几个人算上个好几个小时：而手 工排好东西城两个物流中心的配送单，配送中心也要花上好一段时间。这样一来 大大耽搁了时间，影响了豆腐的新鲜度。 豆腐在一千多年以前产生时，可能就是“当天做、当天卖”的模式了。鲜销 模式在小作坊时代没有成为难题，原因不难想象，规模小：而在今天当豆腐被规 模化生产、销售时，这些矛盾就尖锐地体现出来了。这一回，你看出来了吧？由 于“没有明天”的豆腐，“卖豆腐”可不是件省心的事情。每一分钟都在变得更不新鲜，抓住时间才能抓住豆腐的新鲜度。鲜销模式一般要 求按订单生产。从接到订单生产，再通过物流配送把成品送到超市的货架上的时 间越短越好，时间越短意味着摆在最终消费者面前的产品越新鲜，越有竞争力。 而从豆制品厂有一百多种豆腐和豆制品，每天要接受一千多张来自大大小小 超市的定单，每张订单都有许多不同种类的豆制品。接单处接到订单后，单是要 统计出一百多种豆制品每一种的生产数量就要好几个人算上个好几个小时；而手 工排好东西城两个物流中心的配送单，配送中心也要花上好一段时间。这样一来 大大耽搁了时间，影响了豆腐的新鲜度。 豆腐在一千多年以前产生时，可能就是“当天做、当天卖”的模式了。鲜销 模式在小作坊时代没有成为难题，原因不难想象，规模小；而在今天当豆腐被规 模化生产、销售时，这些矛盾就尖锐地体现出来了。这一回，你看出来了吧？由 于“没有明天”的豆腐，“卖豆腐”可不是件省心的事情