第三节：RNA的分子结构 tRNA的分子结构(A):rRNA的分子结构(B):mRNA的分子结构(A) 第四节：核蛋白体 病毒(C:染色体(C) 第五节：核酸的性质与分离纯化 核酸的一般性质(A):核酸的紫外吸收特性(A):核酸的变性、复性和分子 杂交(B):核酸的沉降特性(C):核酸的分离纯化(C) 课后作业： 章后思考题：第1,2,3,7题 第三章：蛋白质化学(4学时) 第一节：蛋白质的分子组成 蛋白质的元素组成(B):蛋白质的基本组成单位(B):氨基酸(A):肽(B) 第二节 白质的分子结构 蛋白质的一级结构(A):蛋白质的空间结构(A) 第三节：蛋白质的结构与功能的关系 蛋白质的一级结构与功能的关系(B):蛋白质的三维结构与功能的关系(B) 第四节：蛋白质的重要理化性质 蛋白质的两性解离及等电点A:蛋白质的胶体性质(A):蛋白质的变性(A): 蛋白质 A):蛋白质的光学特性和颜色反应(A): 第五节：蛋白质的分类 球状蛋白和纤维蛋白(C):简单蛋白和结合蛋白(C):活性蛋白和非活性蛋白 (C) 第六节：蛋白质研究技术 蛋白质的 定量测定(B):蛋白质等电点的测定(B):蛋白质分子量的测定(B) 蛋白质的分离提纯(C) 第七节：蛋白质的利用 蛋白质在食品方面的利用(C):蛋白质在医学方面的利用(C):蛋白质在饲 料方面的利用(C) 课后作业 章后思考愿：第1,23,9题 第四章：酶(5学时) 第一节： 酶的一般性质 酶是生物催化剂(B):酶催化的特性(A):酶的化学本质(B) 的组成和结构特片 酶的组成(B):单体酶、寡聚酶和多酶复合体(B) 第三节：酶的分类和命名 酶的分类(B):酶的命名(B) 第四节；酶的活性中心及专一性 酶的活性斗 心(A):酶的专 一性(A):酶专一性的假设(C) 第五节：酶的作用机理 酶的催化作用与分子的活化能(B):中间产物学说(B):酶高效催化的原因(A): 3 3 第三节：RNA 的分子结构 tRNA 的分子结构（A）；rRNA 的分子结构（B）；mRNA 的分子结构（A） 第四节：核蛋白体 病毒（C）；染色体（C） 第五节：核酸的性质与分离纯化 核酸的一般性质（A）；核酸的紫外吸收特性（A）；核酸的变性、复性和分子 杂交（B）；核酸的沉降特性（C）；核酸的分离纯化（C） 课后作业： 章后思考题: 第 1,2,3,7 题 第三章：蛋白质化学 （4 学时） 第一节：蛋白质的分子组成 蛋白质的元素组成（B）；蛋白质的基本组成单位（B）；氨基酸（A）；肽（B） 第二节：蛋白质的分子结构 蛋白质的一级结构（A）；蛋白质的空间结构（A） 第三节：蛋白质的结构与功能的关系 蛋白质的一级结构与功能的关系（B）；蛋白质的三维结构与功能的关系（B） 第四节：蛋白质的重要理化性质 蛋白质的两性解离及等电点（A）；蛋白质的胶体性质（A）；蛋白质的变性（A）； 蛋白质的沉淀（A）；蛋白质的光学特性和颜色反应（A）； 第五节：蛋白质的分类 球状蛋白和纤维蛋白（C）；简单蛋白和结合蛋白（C）；活性蛋白和非活性蛋白 （C） 第六节：蛋白质研究技术 蛋白质的定量测定（B）；蛋白质等电点的测定（B）；蛋白质分子量的测定（B）； 蛋白质的分离提纯（C） 第七节：蛋白质的利用 蛋白质在食品方面的利用（C）；蛋白质在医学方面的利用（C）；蛋白质在饲 料方面的利用（C） 课后作业： 章后思考题: 第 1,2,3,9 题 第四章：酶（5 学时） 第一节：酶的一般性质 酶是生物催化剂（B）；酶催化的特性（A）；酶的化学本质（B） 第二节：酶的组成和结构特点 酶的组成（B）；单体酶、寡聚酶和多酶复合体（B） 第三节：酶的分类和命名 酶的分类（B）；酶的命名（B） 第四节：酶的活性中心及专一性 酶的活性中心（A）；酶的专一性（A）；酶专一性的假设（C） 第五节：酶的作用机理 酶的催化作用与分子的活化能（B）；中间产物学说（B）；酶高效催化的原因（A）；