❖ (3)使用注意事项 配制山梨酸溶液时， 可先将山梨酸溶解在乙醇、碳酸氢钠或碳 酸钠的溶液中，随后再加入食品中。 ❖ 山梨酸用于需要加热的产品时，为防 止山梨酸受热挥发，应在加热过程的后期 添加。 ❖ 山梨酸在食品被严重污染，微生物数 量过高的情况下，不仅不能抑制微生物繁 殖，反而会成为微生物的营养物质，加速 食品腐败，因此，应特别注意食品卫生。❖ (3)使用注意事项 配制山梨酸溶液时， 可先将山梨酸溶解在乙醇、碳酸氢钠或碳 酸钠的溶液中，随后再加入食品中。 ❖ 山梨酸用于需要加热的产品时，为防 止山梨酸受热挥发，应在加热过程的后期 添加。 ❖ 山梨酸在食品被严重污染，微生物数 量过高的情况下，不仅不能抑制微生物繁 殖，反而会成为微生物的营养物质，加速 食品腐败，因此，应特别注意食品卫生