❖ 山梨酸与山梨酸钾同时使用时，以山梨 酸计不得超过最大使用量，不得延长保质 期。由于1％山梨酸钾水溶液的pH为7～8， 可使食品pH升高而不利于抑菌。 ❖ 3)对羟基苯甲酸酯类 ❖ (1)性状 对羟基苯甲酸脂为无色结晶或 白色结晶粉末，是苯甲酸的衍生物。几乎 无臭，无味，稍有涩味。难溶于水；可溶 于氢氧化钠溶液及乙醇、乙醚、丙酮、冰 醋酸、丙二醇等溶剂。其防腐效力较山梨 酸和苯甲酸大。❖ 山梨酸与山梨酸钾同时使用时，以山梨 酸计不得超过最大使用量，不得延长保质 期。由于1％山梨酸钾水溶液的pH为7～8， 可使食品pH升高而不利于抑菌。 ❖ 3)对羟基苯甲酸酯类 ❖ (1)性状 对羟基苯甲酸脂为无色结晶或 白色结晶粉末，是苯甲酸的衍生物。几乎 无臭，无味，稍有涩味。难溶于水；可溶 于氢氧化钠溶液及乙醇、乙醚、丙酮、冰 醋酸、丙二醇等溶剂。其防腐效力较山梨 酸和苯甲酸大