1.做单元练习 2.练习洗衣服务对话 (四)教学方法与手段 课堂讲授、多媒体教学、分组练习 第十章西餐厅之迎客服务 (一)目的与要求 1.使学生了解西餐厅迎客服务的主要操作 2.使学生掌握西餐厅迎客服务的常用对话 (二)教学内容 第一节 1.主要内容：西餐厅迎客服务 2.基本概念和知识点： 1)西餐厅的组织结构 2)西餐厅常见岗位 3)迎客的基本常识和主要对话 3.问题与应用（能力要求） 1)了解西餐厅的结构 2)掌握西餐厅的主要岗位 3)掌握餐厅迎客要求 第二节 1.主要内容：餐厅迎客服务的对话 2.基本概念和知识点 1)询问客人是否有预订 2)询问客人是否接受拼台 3)告诉客人室号等待 4④)询问客人对餐桌的偏好 3.问题与应用（能力要求） 做餐厅迎客服务练习 (三)思考与实践 1.做单元练习 2.练习餐厅迎客服务对话 (四)教学方法与手段 课堂讲授、多媒体教学、分组练习10 1．做单元练习 2．练习洗衣服务对话 （四）教学方法与手段 课堂讲授、多媒体教学、分组练习 第十章 西餐厅之迎客服务 （一）目的与要求 1．使学生了解西餐厅迎客服务的主要操作 2．使学生掌握西餐厅迎客服务的常用对话 （二）教学内容 第一节 1．主要内容：西餐厅迎客服务 2．基本概念和知识点： 1) 西餐厅的组织结构 2) 西餐厅常见岗位 3) 迎客的基本常识和主要对话 3．问题与应用（能力要求） 1) 了解西餐厅的结构 2) 掌握西餐厅的主要岗位 3) 掌握餐厅迎客要求 第二节 1．主要内容：餐厅迎客服务的对话 2．基本概念和知识点 1) 询问客人是否有预订 2) 询问客人是否接受拼台 3) 告诉客人拿号等待 4) 询问客人对餐桌的偏好 3．问题与应用（能力要求） 做餐厅迎客服务练习 （三）思考与实践 1．做单元练习 2．练习餐厅迎客服务对话 （四）教学方法与手段 课堂讲授、多媒体教学、分组练习