（2）灭菌锅 灭菌锅是一种压力容器，作为培养种子及小型试验用具的灭菌之用，有立式和 卧式两种。灭菌操作时需要注意排气管是否畅通，因为灭菌锅的排气管较小，易被 铁锈或瓶子破碎后的培养基等所堵塞。如果排气管不道，锅内空气排不出去形成气 团，蒸汽就不易渗入，从而使灭菌不彻底。用某种较耐热的芽抱杆菌进行试验证明： 在排气不通畅的情况下，以 1 公斤/厘米 2 的蒸汽压力经 30 分钟灭菌后进行检查， 发现某些部位的三角瓶中，灭菌前放入的芽抱杆菌没有被杀死。如果不是采用蒸汽 而是用锅内烧水的办法进行灭菌，那末排气的时间更要长一些，不然水蒸汽来不及 驱出空气而使被灭菌的瓶中的冷空气排不尽。 通入蒸汽后使瓶内培养基温度达到 121ºC 所需的时间与瓶内培养基的体积有 关，其试验结果见下表。 通入表压为 1 公斤／厘米 2的蒸汽时，三角瓶中培养基的体积与升温时间的关系 实际上，使用蒸汽的压力一般大于 1 公斤/厘米 2，所以上表的数据仅供对照参 考，但根据上表的试验结果可以说明培养基体积与升温时间的关系。 （3）摇瓶机 摇瓶机(亦称摇床)是培养好气菌的小型试验设备或作为种子扩大培养之用，常 用的摇瓶机有往复式(图 7-2)和旋转式(图 7-4)两种。往复式摇瓶机的往复频率一般在 80~140 次／分，冲程一般为 6~14 厘米，如频率过快、冲程过大或瓶内液体装料过 多，在摇动时液体要溅到包瓶口的纱布上易引起染菌，特别是启动时更易发生这种 情况。 旋转式摇瓶机的偏心距一般在 3~6 厘米之间，旋转次数为 60~300 转／分。 放在摇瓶机上培养瓶中发酵液所需的氧是由室内空气经瓶口包扎的纱布(一般 是八层)或棉塞通入的，所以氧的传递与瓶口的大小，瓶口的几何形状和棉塞或纱布 层的厚度和密度有关。在通常情况下，摇瓶的氧吸收系数(亚硫酸氧化值)Kd 取决于 摇瓶机的特性和三角瓶的装料量，见表 7-2。 往复式摇瓶机(图 7-2)是利用曲柄原理带动摇床作往复运动，机身为铁制或木制 的长方形框子，有一层至三层托盘，托盘上开有圆孔备放培养瓶，孔中凸出一三角 形橡皮，用以固定培养瓶并减少瓶的震动，传动机构一般采用二级皮带轮减速，调 换调速皮带轮可改变往复频率。偏心轮上开有不同的偏心孔，以便调节偏心距。往 复式摇瓶机的频率和偏心距的大小