空气中的O2和CO2对果蔬呼吸作用、成熟和 衰老影响很大。降低O2浓度可以降低呼吸强 度，浓度低于5%时呼吸明显受抑制。但O2过 少会产生无氧呼吸，时间长会导致果蔬的生 理病害即缺氧障碍。不同种类果蔬具有不同 的O2临界浓度。增高CO2浓度也可抑制呼吸， 但浓度过高会产生无氧呼吸造成CO2中毒。 其危害比缺氧障碍更严重。多数果蔬合适的 CO2浓度为1～5%。低O2高CO2处理可延长某 些果蔬的休眠期。空气中的O2和CO2对果蔬呼吸作用、成熟和 衰老影响很大。降低O2浓度可以降低呼吸强 度，浓度低于5%时呼吸明显受抑制。但O2过 少会产生无氧呼吸，时间长会导致果蔬的生 理病害即缺氧障碍。不同种类果蔬具有不同 的O2临界浓度。增高CO2浓度也可抑制呼吸， 但浓度过高会产生无氧呼吸造成CO2中毒。 其危害比缺氧障碍更严重。多数果蔬合适的 CO2浓度为1～5%。低O2高CO2处理可延长某 些果蔬的休眠期