以很长一段时间以来人们一直把它当成植物来研究，但是从它的进化历史、细胞 结构以及各种生物学特性来看，他除了个体较大以外，与其它小型真菌没有什么 差别。因此，科学家们将它归为真菌一类，只不过将它的大型子实体看作是真菌 菌落为了适应陆生环境进化演变而成的。 草菌分布于地球的各个角落，尤其是一些阴暗潮湿的地方，举个很简单的例 子：过去上学的时候，刚拖完地的潮湿拖把总是放在宿舍的门背后，如果宿舍在 阴面，这样门背后的环境相对来说就是阴暗潮湿的，过几天拖把上就会长出小蘑 菇，虽然这个小蘑菇是不能吃的，有毒的，但是可以说明蕈菌这类生物的生长环 境以及它很强的繁殖能力。目前我们已经发现的草大多数都是可供人们食用的。 这种蕈菌是如何发育的呢？在它的发育过程中会形成一、二、三级菌丝，然 后形成子实体，最后由子实体产生担孢子进行下一轮的发育。（画一个圆圈图》 在子实体上产生四个单核的担孢子，担孢子萌发形成有许多单核细胞构成的 南丝，叫做一级菌丝：不同性别的一级菌丝结合后形成了由许多双核细胞构成的 二级菌丝：二级菌丝通过锁状联合使菌丝不断延仲，到条件适合时，这些菌丝分 化为菌丝束，即为三级南丝，大量的三级菌丝在适当的条件下会形成菌带，菌蕾 经过分化、膨大后形成大型的子实体。子实体成熟后的菌丝顶端膨大，两核融合 形成一个核，经过两次分裂，产生4个单倍体子核，最后形成4个单核有性孢子。 即为担孢子。 锁状联合使得二级菌丝不断延仲，形成新的细胞。它的过程是：含有许多双 核细胞的二级菌丝顶端的细胞。两个细胞核中间的一段菌丝壁县外形成喙状突起 (就是鸟的嘴巴一样)突起不断仲长并向下弯曲，双核细胞中的一个核进入到这 个突起中。两个核分别进行一次有丝分裂。形成4个核。其中，一个核留在突起 中。另一个核进入菌丝细胞的尖端，然后在突起的后部和2、3核分别形成两个 横隔，这样一个细胞就变成了三个细胞：然后突起的细胞前端与下面的一个单核 细胞融合，形成一个双核细胞，这样在菌丝的顶端就增加了一个双核细胞，即完 成了菌丝的延仲。 为什么说现在人们更倾向于使用一些菌类呢？因为它的蛋白含量高，AA多 达18种左右，特别是人体必需AA。还含有多种维生素、糖类和矿物质。ys含 量一般较高。目前栽培广而产量大的品种：双孢菇、大肥菇、香菇、草菇、金针