点击下载:广东海洋大学:《食品化学》课程教学资源(课件讲稿,打印版)第九章 色素与着色剂
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色素的类型 (1)四吡咯化合物:血红素,叶绿素。 (2)异戊二烯衍生物:类胡萝卜素 (③)苯呋喃衍生物:花青素,黄酮化合物 (4)其他天然色素
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