◆验证还应包括:检查时间、温度读数记录 观察关键控制点上的操作;进行测量以确 认监测的正确性;采访食品卫生管理人员 了解有关监测关键控制点的方法。必要 时,采集样品,进行实验室分析,以检验 食品的安全性 ◆此外,还应审核 HACCP系统确立后食品 成分及加工过程是否有变化。如有变化, 则有必要选择不同的关键控制点或修订 监测方法。 验证还应包括:检查时间、温度读数记录; 观察关键控制点上的操作;进行测量以确 认监测的正确性;采访食品卫生管理人员, 了解有关监测关键控制点的方法。必要 时,采集样品，进行实验室分析,以检验 食品的安全性。  此外，还应审核 HACCP 系统确立后食品 成分及加工过程是否有变化。如有变化, 则有必要选择不同的关键控制点或修订 监测方法