影响乳液稳定性的因素 界面张力:界面张力的降低·界面电荷:若表面活性剂是 及界面膜的形成与强度是乳液稳离子型的,则在界面上的吸附成 定性的主要影响因素 为油珠所带电荷的主要来源(主 油-水界面膜:界面膜中s排 要是对OW乳液而言)它们使液 滴接近时相互排斥,阻止了液滴 列越紧密,界面膜的强度越强, 的聚结,乳液稳定 乳液的稳定性越好。 脂肪醇、脂肪酸及脂肪胺等极性°添加物:添加粉末乳化剂 有机物可增加界面膜的紧密度强 (碳酸钙、粘土、碳黑、石英 度 金属氧化物)能提高稳定性 粘度:分散介质的粘度越大,·其它:温度、机械作用、电解 则分散相液珠运动的速度越慢 质(对离子型乳化剂的乳液影响 有利于乳液的稳定。 大)、体系pH值等影响乳液稳定性的因素 • 界面张力：界面张力的降低 及界面膜的形成与强度是乳液稳 定性的主要影响因素。 • 油-水界面膜：界面膜中S.排 列越紧密，界面膜的强度越强， 乳液的稳定性越好。 脂肪醇、脂肪酸及脂肪胺等极性 有机物可增加界面膜的紧密度强 度。 • 粘度： 分散介质的粘度越大， 则分散相液珠运动的速度越慢， 有利于乳液的稳定。 • 界面电荷：若表面活性剂是 离子型的，则在界面上的吸附成 为油珠所带电荷的主要来源（主 要是对O/W乳液而言）它们使液 滴接近时相互排斥，阻止了液滴 的聚结，乳液稳定。 • 添加物 ： 添加粉末乳化剂 （碳酸钙、粘土、碳黑、石英、 金属氧化物）能提高稳定性 • 其它 ：温度、机械作用、电解 质（对离子型乳化剂的乳液影响 大）、体系pH值等