原料乳的检验 。 感官指标：主要进行嗅觉、味觉、外观、尘埃以及牛乳的滋 味、气味、清洁度、色泽、组织状态等进行鉴定。正常牛乳 白色或微带黄色，不得含有肉眼可见的异物，不得有红色、绿 色或其他异色，具有新鲜牛乳的风味、香气、乳白色或稍带 黄色的均匀胶体状流体。不能有苦味、咸味、涩味和饲料味、 青贮味、霉味和异常味。 ·理化指标：酸度、相对密度、含脂率 ·微生物指标：细茵总数（嗜冷菌数、芽孢数、体细胞数) ·酸度 呼和浩特职业学院