餐厅设计与布置 (2)餐厅座位： ①桌：形状与大小； ②椅：舒适度与牢固度。 3.餐厅动线的安排 (1)客人动线 (2)员工动线 餐厅设计与布置 （2）餐厅座位： ① 桌：形状与大小； ② 椅：舒适度与牢固度。 3．餐厅动线的安排 （1）客人动线 （2）员工动线