5.3酶固定化技术 固定化酶操作的注意事项 活性中心:保护酶的催化作用,并使酶的活性中心的氨基酸基团 固有的高级结构不受到损害,在制备固定化酶时,需要在非常严 密的条件下进行。 ●功能基团:如游离的氨基、羧基、半胱氨酸的巯基、组氨酸的咪 唑基、酪氨酸的酚基、丝氨酸和苏氨酸的羟基等,当这些功能基 团位于酶的活性中心时,要求不参与酶的固定化结合 酶的高级结构:要避免用高温、强酸、强碱等处理,而且有机溶 剂、高浓度的盐也会使酶变性、失活,因此,操作应尽量在非常 温和的条件下进行5.3 酶固定化技术 l 活性中心：保护酶的催化作用，并使酶的活性中心的氨基酸基团 固有的高级结构不受到损害，在制备固定化酶时，需要在非常严 密的条件下进行。 l 功能基团：如游离的氨基、羧基、半胱氨酸的巯基、组氨酸的咪 唑基、酪氨酸的酚基、丝氨酸和苏氨酸的羟基等，当这些功能基 团位于酶的活性中心时，要求不参与酶的固定化结合 l 酶的高级结构：要避免用高温、强酸、强碱等处理，而且有机溶 剂、高浓度的盐也会使酶变性、失活，因此，操作应尽量在非常 温和的条件下进行。 固定化酶操作的注意事项