(三)二级结构单元的种类 二.蛋白质的二级结构 2、β-折叠(B- pleated sheet) 维持β-折叠结构稳定性的力—氢键由 条链上的羰基和另一条链上的氨基之间 形成,即氢键是在链与链之间形成的。2、b-折叠(b-pleated sheet) 维持β-折叠结构稳定性的力 —— 氢键由 一条链上的羰基和另一条链上的氨基之间 形成，即氢键是在链与链之间形成的。 二. 蛋白质的二级结构 （三）二级结构单元的种类