一、能量的推荐摄入量 二、能量的食物来源与构成 教学重点与难点： 【教学重点】：人体能量消耗的构成 【教学难点】：人体能量消耗的测定方法 主要外语词汇： energy,basal metabolic rate(BMR).thermie effect of food(TEF) 复习思考题： 1.试述能量的作用和生物学意义 2.能量系数、生理有效能量值（或称净能量系数）、食物的热效应（食物的特殊动力作用）、基 础代谢、基础代谢率的概念。 3.影利基础代谢率的因素有哪些？ 4.如何测定或估算某一人体或人群的能量消耗量。 5.怎样通过合理膳食防止人体能量失衡及相应疾病发生。 参考教材（资料）： 1.中国营养学会.中国居民膳食营养素参考摄入量.北京：中国轻工业出版社，2000年第1版 2.中同疾病预防控制中心营养与食品安全所主编中国食物成分数据北京：人民卫生出既 社，2002年第1版 3.孙远明主编.食品营养学.北京：科学出版社，2006年第1版。 参考网址： http://www.pndc.gov.cn/ ●http:/w.cnsoc.orgL http://vingyang.fh21.com.cn/