第三章能量 课程名称 食品营养学 教材名称 食品营养学（孙远明主编） 授课对象 食品相关专业 授课类型 理论课授课时数2 教学方式教师主讲、学生参与讨论 教学资源 多媒体为主、辅以板书 教学目的与要求： ·掌握：能量单位和能值、人体能量消耗的构成 。理解：能量不平衡对人体的影响 ·了解：人体能量消耗的测定方法，能量的参考摄入量(DIs)及食物来源 授课内容及学时分配： 第一节能量的来源及能值 10分钟 第二节人体能量消耗的构成 35分钟 一、基础代谢 二、体力活动的能量消耗 三、食物的热效应 四、生长发有 第三节人体能量消耗的测定方法 25分钟 一、气体代谢法 二、双标记水法 三、心率监测法 四、活动时间记录法 五、要因加算法 第四节能量代谢失衡 10分钟 一、体重评价方法 二、能量不足 三、能量过剩 第五节能量的参考摄入量(DRIs)及食物来源10分钟