2.1农药残留分析的目的和特点 ②检测食品和饲料中农药残留的种类和水平， 以确定其质量和安全性，并作为食品和饲料 在国际国内贸易中品质评价和判断的标准和 依据，满足政府管理机构对食品质量和安全 的管理的需要。 ③检测环境介质和评价生态系统的安全性，满 足环境监测与保护的管理的需要。 ●●2.1 农药残留分析的目的和特点 ②检测食品和饲料中农药残留的种类和水平， 以确定其质量和安全性，并作为食品和饲料 在国际国内贸易中品质评价和判断的标准和 依据，满足政府管理机构对食品质量和安全 的管理的需要。 ③检测环境介质和评价生态系统的安全性，满 足环境监测与保护的管理的需要