复旦大学精品课程 (六)疯牛病 疯牛病是牛海绵状脑病( bovine spong form encepha| opathy,BSE)的俗称,一种发生在牛身上的 进行性中枢神经海绵状病变,症状类似羊瘙痒病。 病原体:朊病毒( pr on),又称朊蛋白,一般杀菌方 法均不能灭活。 食用被疯牛病病毒污染了的牛肉、牛脑髓的人,有可能 发生海绵状脑病。（六）疯牛病 • 疯牛病是 牛海绵状脑病 （ bovine spongiform encephalopathy,BSE）的俗称，一种发生在牛身上的 进行性中枢神经海绵状病变，症状类似羊瘙痒病。 • 病原体：朊病毒（prion），又称朊蛋白，一般杀菌方 法均不能灭活。 • 食用被疯牛病病毒污染了的牛肉、牛脑髓的人，有可能 发生海绵状脑病。 21