饭店管理锯论 第三章 第一节组织原则与组织结构 一、饭店组织原则 ó饭店组织管理首先是形成饭店的组织形 式和组织结构。 61、目标原则 冬无论组织形式如何都必须服从组织目标的 要求 62、效益和效率原则 组织必须服从效益和效率的原则 饭店管理概论 第三章 第一节 组织原则与组织结构 ❖一、饭店组织原则 饭店组织管理首先是形成饭店的组织形 式和组织结构。 1、目标原则 ❖无论组织形式如何都必须服从组织目标的 要求 2、效益和效率原则 ❖ 组织必须服从效益和效率的原则