氨基酸的结构 组成蛋白质的氨基酸有20种，其特点是 R-CH-COOH (1)为a-氨基酸。 NH2 (2)除甘氨酸外，均有旋光性，且均为L构型， 若用R,S标记法，则除半胱氨酸外，均为S 型 COOH COOH H2N一 一H H2N- 一H R CH2SH L,S L,R 组成蛋白质的氨基酸有20种，其特点是 氨基酸的结构 （ 2）除甘氨酸外，均有旋光性，且均为 L构型， 若用 R ， S标记法，则除半胱氨酸外，均为 S 型 R-CH-COO H NH 2 （ 1 ）为α -氨基酸。 COOH CH 2SH H 2 N H R COOH H 2 N H L，S L，R