食品生产过程中，加热处理有多种好处 (作用) ●使蛋白质变性，淀粉糊化，减轻消化系统压 力，便于食物消化吸收 ●杀菌作用（延长保存期） ●获得新型食品食品生产过程中，加热处理有多种好处 （作用） ⚫使蛋白质变性，淀粉糊化，减轻消化系统压 力，便于食物消化吸收 ⚫杀菌作用(延长保存期) ⚫获得新型食品