2014/4/7 如何保证包装材料的安全与卫生P291 ·首先，包装材料一定要符合食品安全法，不能使 用含有或沾有有毒、有害成分的材料 ·另外要注意以下三点： (1)如果包装材料或印刷油墨等使用不当，会产 生异臭异味，导致产品丧失商品价值。 (2)如果印刷油墨的溶剂透过包装膜进入食品中 与酸、酒精、油脂等反应会造成很大的卫生问题， 这时要选用耐药性强的包装薄膜。 (3)对于含油量高的焙烤食品（油脂蛋糕、油炸 面包圈等)的包装，要选用不与油脂起反应的、不 渗油的包装材料。 三、焙烤食品的品质保护 ·P290P307 ·焙烤食品生产出米后，食用品质便开始降 低。 ·影响品质变坏的主要因素有： ·氧气、光线、相对湿度（吸湿、放湿或蒸发） 温度、冲击、振动、压缩、微生物、生物 害虫等，作为重要的保护措施之一，就是 对其进行包装。 3 This document is produced by trial version of Print2Flash.Visit www.print2flash.com for more information