第1章:饭店和饭店管理 学习目的 店管理 学习内容 本章小结 案例分析 课堂讨论题 ■课后思考题 ■参考书目第 1章：饭店和饭店管理 ◼ 学习目的 ◼ 学习内容 ◼ 本章小结 ◼ 案例分析 ◼ 课堂讨论题 ◼ 课后思考题 ◼ 参考书目 饭店管理