专一性 海的专一性:又称为特异性,是指酶在催化生化 反应时对底物的选择性,即一种酶只能作用于某 类或某一种特定的物质。亦即酶只能催化某 类或某一种化学反应。 例如:蛋白酶催化蛋白质的水解;淀粉酶催化淀粉 的水解;核酸酶催化核酸的水解。2、专一性 酶的专一性：又称为特异性，是指酶在催化生化 反应时对底物的选择性，即一种酶只能作用于某 一类或某一种特定的物质。亦即酶只能催化某一 类或某一种化学反应。 例如：蛋白酶催化蛋白质的水解；淀粉酶催化淀粉 的水解；核酸酶催化核酸的水解