表面活性剂的结构特点 表面活性剂分子由性质截然不同的两部分构成， 部分是与油有亲和性的亲油基，另一部分是与水有 亲和性的亲水基（憎油基），表面活性剂的这种特 点使它溶于水后，亲水基受到水分子的吸引，而亲 油基受到排斥，为了克服这种不稳定趋势，就只有 占据到溶液的表面，将亲油基伸向气相，亲水基伸 到水中 克水基（杀油基 亲水基表面活性剂分子由性质截然不同的两部分构成，一 部分是与油有亲和性的亲油基，另一部分是与水有 亲和性的亲水基（憎油基），表面活性剂的这种特 点使它溶于水后，亲水基受到水分子的吸引，而亲 油基受到排斥，为了克服这种不稳定趋势，就只有 占据到溶液的表面，将亲油基伸向气相，亲水基伸 到水中