食品科技学院本科误程教学大纲 五、考核方式及要求 期末考试采用闭卷，结合平时课堂提问、食品包装市场调查报告进行考核，侧重学生对基本知识、基本理论 和方法的掌提，注重学生利用所学知识综合分析和解决实际问愿的能力。 六、推荐教材及教学参考书 教材： 《食品包装学》第3版，章建浩案著，中国农业出版社，2009年，标准书号：1SBN978-7-109-105904。 教学参考书： []章建浩主编。食品包装大全中国轻工业出版社.北京2000. [2]Gordon L.Robertson.Food Packaging Principles and Practice (Second Edition).Tavlor Francis Group.New York.2006. 【B)(美)N·W·DESRDIER等著黄琼华、俞平、万良才译食品保藏技术中国食品出版社.北京1989， 【间（日）横山理雄等著李明珠译食品与包装轻工业出版社北京.1989. 【)(美)M·贝克主编孙蓉芳、陈文贤等译包装技术大全科学出版社北京1992 [句唐志样主编包装材料与实用包装技术化学工业出版社北京1996 【[门（日）清水湖、横山理雄著.陈葆新等译软罐头食品生产的理论与实践轻工业出版社北京1986， [图（美）徐守渊著乳品超高温杀菌和无菌包装轻工业出版社北京.1986. 大纲修订人：章建浩严文静 大削审定人·徐幸莲食品科技学院本科课程教学大纲 392 五、考核方式及要求 期末考试采用闭卷，结合平时课堂提问、食品包装市场调查报告进行考核，侧重学生对基本知识、基本理论 和方法的掌握，注重学生利用所学知识综合分析和解决实际问题的能力。 六、推荐教材及教学参考书 教材： 《食品包装学》第 3 版，章建浩编著，中国农业出版社，2009 年，标准书号：ISBN978-7-109-10590-4。 教学参考书： [1]章建浩主编．食品包装大全中国轻工业出版社.北京.2000. [2] Gordon L．Robertson．Food Packaging Principles and Practice（Second Edition）．Taylor & Francis Group．New York．2006. [3]（美）N·W·DESRDIER 等著.黄琼华、俞平、万良才译食品保藏技术中国食品出版社.北京.1989. [4]（日）横山理雄等著李明珠译食品与包装轻工业出版社.北京.1989. [5]（美）M·贝克主编孙蓉芳、陈文贤等译包装技术大全科学出版社北京.1992. [6]唐志祥主编包装材料与实用包装技术化学工业出版社.北京.1996. [7]（日）清水潮、横山理雄著.陈葆新等译软罐头食品生产的理论与实践轻工业出版社.北京.1986. [8]（美）徐守渊著乳品超高温杀菌和无菌包装轻工业出版社.北京.1986. 大纲修订人：章建浩 严文静 大纲审定人：徐幸莲