第一章蛋白质化学 主要内容:介绍蛋白质的构件单位一氨 基酸的结构、分类、性质及肽的概念,重点 讨论蛋白质的结构、性质以及结构和功能的 相互关系。 思考? 回p第一章 蛋白质化学 主要内容：介绍蛋白质的构件单位⎯氨 基酸的结构、分类、性质及肽的概念，重点 讨论蛋白质的结构、性质以及结构和功能的 相互关系。 思考