目录 第一节蛋白质通论 第二节蛋白质的基本构件单位——一氨基酸 第三节蛋白质的一级结构和肽 第四节蛋白质的三维结构 第五节蛋白质的结构与功能的关系 第六节蛋白质的重要性质 思考目录 第一节 蛋白质通论 第二节 蛋白质的基本构件单位──氨基酸 第三节 蛋白质的一级结构和肽 第四节 蛋白质的三维结构 第五节 蛋白质的结构与功能的关系 第六节 蛋白质的重要性质 思考