(-)对原料的要求 ■1.一般要求自然酒度较低。自然酒度一般为7% 10%,不能超过12% ■2.总酸较高。总酸以7%-10%(酒石酸计)为宜。 3.具有弱香或中性香,品种香不宜太突出。 4.制造白兰地的葡莓品种,应该是高产抗病的, 品种的颜色应该是白色或蔷薇色。 此外,气候条件(温和)、土壤条件(钙质含量 高、砂质土)、葡萄病虫害等均会影响白兰地的质◼ （二）对原料的要求 ◼ 1．一般要求自然酒度较低。自然酒度一般为7%- 10%，不能超过12%。 ◼ 2．总酸较高。总酸以7%-10%（酒石酸计）为宜。 ◼ 3．具有弱香或中性香，品种香不宜太突出。 ◼ 4．制造白兰地的葡萄品种，应该是高产抗病的， 品种的颜色应该是白色或蔷薇色。 此外，气候条件（温和）、土壤条件（钙质含量 高、砂质土）、葡萄病虫害等均会影响白兰地的质 量