西红柿炒鸡蛋 ■1、西红柿切成块,要大小不一,什么形状无所谓,青椒 紉威拦内珞榘打开旅入虫放入少许温杰;打 量(炒鸡蛋的时候,油放多少很关键,我的经验是放相当 于鸡蛋液的2/5)的油,等油热了的时候,倒入鸡蛋液, 注意这个时候,鸡蛋液会自然的凝固,不要动,等到这个 鸡蛋液都凝固的时候(要小心油干了,造成鸡蛋糊了), 用饭铲(也叫炒勺)从鸡蛋的边缘轻轻进入,将鸡蛋翻过 来,煎一下,等两面的颜色都呈现金黄的颜色时候,再轻 轻的把鸡蛋用铲子分开,不要刻意的捣烂,然后把鸡蛋从 锅里取出来(也可以不取,不过等熟练以后再说吧),这 个时候锅里面应该还有一些油,加入葱花,煸炒出味,然 后把西红柿放进去进去,翻炒几下,把切好的西红柿放入 锅肉,由于西红柿里面含有大量的水分,会有水份析, 等到西红柿的水没完全出来的时候,这个时候把炒好的鸡 蛋放进去,放入少许盐,翻炒几下,出锅西红柿炒鸡蛋 ◼ 1、西红柿切成块，要大小不一，什么形状无所谓，青椒 切成菱形小片，鸡蛋打开放入碗中放入少许温水，打匀， 放入少许的盐，怕味重的就不放盐。 2．锅内放入适 量（炒鸡蛋的时候，油放多少很关键，我的经验是放相当 于鸡蛋液的2/5）的油，等油热了的时候，倒入鸡蛋液， 注意这个时候，鸡蛋液会自然的凝固，不要动，等到这个 鸡蛋液都凝固的时候（要小心油干了，造成鸡蛋糊了）， 用饭铲（也叫炒勺）从鸡蛋的边缘轻轻进入，将鸡蛋翻过 来，煎一下，等两面的颜色都呈现金黄的颜色时候，再轻 轻的把鸡蛋用铲子分开，不要刻意的捣烂，然后把鸡蛋从 锅里取出来（也可以不取，不过等熟练以后再说吧），这 个时候锅里面应该还有一些油，加入葱花，煸炒出味，然 后把西红柿放进去进去，翻炒几下，把切好的西红柿放入 锅内，由于西红柿里面含有大量的水分，会有水份析出， 等到西红柿的水没完全出来的时候，这个时候把炒好的鸡 蛋放进去，放入少许盐，翻炒几下，出锅