2细菌性食物中毒的原因、流行病学特点。发病机制，临床表现、诊断依据以及治疗原则和预防措施。沙门离食物中毒。副溶血性菌 食物中志、葡萄球菌肠毒素食物中毒、变形杆菌食物中志的病原学特点。流行病学特点、临床表现、治疗与预防。 3.真寺素和食品中：赤需病麦中和需变甘蔗中毒的有毒成分。中寺表现、治疗与预防 4有毒动临物中毒：河豚中毒、鱼类引起的组胺中毒、毒票中毒的中毒成分、临床特征、治疗与预防。其它有毒动植物中毒。 5化学性食物中毒：亚硝酸盐中志、碎中志、有机磷农药中声的中志原因、中击机制和临床表现、急救与预防。 6食物中击调查与处理：食物中击调查目的、食物中击流行病学调查、食物中击技术处理总则。 【教学重点】食品安全、食源性疾病和食物中毒的概念，食物中毒的特点。细菊性食物中毒的流行病学特点、临床表现、治疗原则和预 防措施。食物中击流行病学调查方法。 【教学谁点】沙门茵属.副溶血性菌、葡萄球菌肠毒素食物中毒诊新及治疗 【被学方案设计】 通过地沟油、苏丹红、假葡萄香等我常见食品问题，引入食品安全概念，导入课程，以举例、图片演示等辅助教学 教学方法：讲授法、案例分析法、讨论法. 教学手段：多媒体教学、板书 第二十章突发公共卫生事件及其应急策略 【总学时】3学时 【学时分配】讲课（含研讨）3学时/实践0学时 【目的雯求】 知识目标：突发公共卫生事件的概念、特征、分类。群体不明原因疾病的特点、事件分级、临床教治原则及防护措施 能力目标：应用所学知识进行群体性不明原因疾病的现场调查及病因分析。 素质目标：提高学生对突发公共卫生事件的认识水平，具有公共卫生事件应急能力及处理该类事件的能力， 【教学内容】 第一节概谜 1.突发公共卫生事件的概念与分类：概念、特点。分类、分级和主要危害。 2.突发公共卫生事件应急预案：应急顶案的主要内容、应急反应措施 第二节群体性不明原因疾病应急处理 1,群体性不明原因疾病的特点和事件分级 2.应急处理工作原则：统一领导和分级响应的原则、及时报告的原则、调查与控制并举的原则、分工合作和联防联控的原则、信息互 通和及时发布原则， 3.应急处置的组织体系及职责】 4.现场调查与病因分析 现场控制搭施 6.临床教治原则：疑以传染病的救治。疑似非传染性疾病的教治， 7.防护措施：防护原则和防护服的分类， 第三节急性化学中毒的应急处理 1.急性化学中击的概念与特点：急性化学中击概念、急性化学中击特点。 2。急性化学中毒的临床表现 3。急性化学中毒的诊断：诊断原则、诊断的分析方法、诊断分级及管理 4.急性化学中击的急救原则：现场处理要点、现场医学救援要点、急救处理要点、综合排击措施。 第四节电离辐射损伤的应急处理 1.电离辑射事故的放射防护2.细菌性食物中毒的原因、流行病学特点、发病机制、临床表现、诊断依据以及治疗原则和预防措施。沙门菌食物中毒、副溶血性弧菌 食物中毒、葡萄球菌肠毒素食物中毒、变形杆菌食物中毒的病原学特点、流行病学特点、临床表现、治疗与预防。  3.真菌毒素和霉菌食品中毒：赤霉病麦中毒和霉变甘蔗中毒的有毒成分、中毒表现、治疗与预防。  4.有毒动植物中毒：河豚中毒、鱼类引起的组胺中毒、毒蕈中毒的中毒成分、临床特征、治疗与预防。其它有毒动植物中毒。  5.化学性食物中毒：亚硝酸盐中毒、砷中毒、有机磷农药中毒的中毒原因、中毒机制和临床表现、急救与预防。  6.食物中毒调查与处理：食物中毒调查目的、食物中毒流行病学调查、食物中毒技术处理总则。 【教学重点】食品安全、食源性疾病和食物中毒的概念，食物中毒的特点。细菌性食物中毒的流行病学特点、临床表现、治疗原则和预 防措施。食物中毒流行病学调查方法。 【教学难点】沙门菌属、副溶血性弧菌、葡萄球菌肠毒素食物中毒诊断及治疗。 【教学方案设计】 通过地沟油、苏丹红、假葡萄酒等我国常见食品问题，引入食品安全概念，导入课程，以举例、图片演示等辅助教学。 教学方法：讲授法、案例分析法、讨论法。 教学手段：多媒体教学、板书。 第二十章 突发公共卫生事件及其应急策略 【总学时】3学时 【学时分配】讲课（含研讨）3学时/实践0学时 【目的要求】 知识目标：突发公共卫生事件的概念、特征、分类。群体不明原因疾病的特点、事件分级、临床救治原则及防护措施。 能力目标：应用所学知识进行群体性不明原因疾病的现场调查及病因分析。 素质目标：提高学生对突发公共卫生事件的认识水平，具有公共卫生事件应急能力及处理该类事件的能力。 【教学内容】 第一节 概述  1.突发公共卫生事件的概念与分类：概念、特点、分类、分级和主要危害。  2.突发公共卫生事件应急预案：应急预案的主要内容、应急反应措施。 第二节 群体性不明原因疾病应急处理  1.群体性不明原因疾病的特点和事件分级。  2.应急处理工作原则：统一领导和分级响应的原则、及时报告的原则、调查与控制并举的原则、分工合作和联防联控的原则、信息互 通和及时发布原则。  3.应急处置的组织体系及职责。  4.现场调查与病因分析。  5.现场控制措施。  6.临床救治原则：疑似传染病的救治、疑似非传染性疾病的救治。  7.防护措施：防护原则和防护服的分类。 第三节 急性化学中毒的应急处理  1.急性化学中毒的概念与特点：急性化学中毒概念、急性化学中毒特点。  2. 急性化学中毒的临床表现。  3. 急性化学中毒的诊断：诊断原则、诊断的分析方法、诊断分级及管理。  4. 急性化学中毒的急救原则：现场处理要点、现场医学救援要点、急救处理要点、综合排毒措施。 第四节 电离辐射损伤的应急处理  1.电离辐射事故的放射防护