限用甲醇、乙醇、异丙醇、己烷、丙酮、甲乙酮和二氯甲烷。 德国 Nutraceuticals公司从金盏花(亦称万寿菊, Tagetes erecta)花瓣(比菠菜中含量高 20倍)中用己烷提取而得,其主要成分为叶黄素酯,能在人体内被代谢生成叶黄素。美国 Kemin公司除从金盏花中提取外,还用猕猴桃为原料提取,并制成“超视力饮料”。也可以 从微藻中提取而得 (四)安全性 ADI尚未规定( FAO/WHO,1994)。 三、富含维生素A的食物 维生素A与正常视觉有密切关系。如果维生素A不足,则视紫红质的再生慢而不完全, 暗适应时间延长,严重时造成夜盲症。如果膳食中维生素A继续缺乏或不足将会出现干眼病, 此病进一步发展则可导致角膜软化及角膜溃疡,还可出现角膜皱折等。维生素A最好的食物 来源是各种动物肝脏、鱼肝油、鱼卵、禽蛋等:胡萝卜、菠菜、苋菜、苜蓿、红心甜薯、南 瓜、青辣椒等蔬菜中所含的维生素A原能在体内转化为维生素A 四、富含维生素C的食品 维生素C可减弱光线与氧气对眼睛晶状体的损害,从而延缓白内障的发生。富含维生素 C的食物有柿子椒、西红柿、柠檬、猕猴桃、山楂等新鲜蔬菜和水果。 五、钙 钙与眼睛构成有关,缺钙会导致近视眼。青少年正处在生长高峰期,体内钙的需要量相 对增加,若不注意钙的补充,不仅会影响骨骼发育,而且会使正在发育的眼球壁一巩膜的弹 性降低,晶状体内压上升,致使眼球的前后径拉长而导致近视。 我国成人钙的供给量为800毫克/天,青少年每日供给量应有1000~1500毫克。含钙多 的食物,主要有奶类、贝壳类(虾)、骨粉、豆及豆制品、蛋黄、深绿色蔬菜。 六、铬 缺铬易发生近视,铬能激活胰岛素,使胰岛发挥最大生物效应,如人体铬含量不足,就 会使胰岛素功能发生障碍,血浆渗透压増髙,致使眼球晶状体、房水的渗透压和屈光度增大, 从而诱发近视。人体每日对铬的生理需求量为0.05~0.2mg。铬多存在于糙米、麦麸之中, 动物的肝脏、葡萄汁、果仁中也较为丰富。 七、锌 锌缺乏可导致视力障碍,锌在体内主要分布在骨骼和血液中。眼角膜表皮、虹膜、视网 膜及晶状体内也含有锌,锌在眼内参与维生素A的代谢与运输,维持视网膜色素上皮的正 常组织状态,维持正常视力功能。含锌较多的食物有牡蛎、肉类、肝、蛋类、花生、小麦、 豆类、杂粮等。5 限用甲醇、乙醇、异丙醇、己烷、丙酮、甲乙酮和二氯甲烷。 德国 Nutraceuticals 公司从金盏花（亦称万寿菊，Tagetes erecta）花瓣（比菠菜中含量高 20 倍）中用己烷提取而得，其主要成分为叶黄素酯，能在人体内被代谢生成叶黄素。美国 Kemin 公司除从金盏花中提取外，还用猕猴桃为原料提取，并制成“超视力饮料”。也可以 从微藻中提取而得。 （四） 安全性 ADI 尚未规定（FAO/WHO，1994）。 三、富含维生素 A 的食物 维生素 A 与正常视觉有密切关系。如果维生素 A 不足，则视紫红质的再生慢而不完全， 暗适应时间延长，严重时造成夜盲症。如果膳食中维生素 A 继续缺乏或不足将会出现干眼病， 此病进一步发展则可导致角膜软化及角膜溃疡，还可出现角膜皱折等。维生素 A 最好的食物 来源是各种动物肝脏、鱼肝油、鱼卵、禽蛋等；胡萝卜、菠菜、苋菜、苜蓿、红心甜薯、南 瓜、青辣椒等蔬菜中所含的维生素 A 原能在体内转化为维生素 A。 四、富含维生素 C 的食品 维生素 C 可减弱光线与氧气对眼睛晶状体的损害，从而延缓白内障的发生。富含维生素 C 的食物有柿子椒、西红柿、柠檬、猕猴桃、山楂等新鲜蔬菜和水果。 五、钙 钙与眼睛构成有关，缺钙会导致近视眼。青少年正处在生长高峰期，体内钙的需要量相 对增加，若不注意钙的补充，不仅会影响骨骼发育，而且会使正在发育的眼球壁－巩膜的弹 性降低，晶状体内压上升，致使眼球的前后径拉长而导致近视。 我国成人钙的供给量为 800 毫克/天，青少年每日供给量应有 1000～1500 毫克。含钙多 的食物，主要有奶类、贝壳类（虾）、骨粉、豆及豆制品、蛋黄、深绿色蔬菜。 六、铬 缺铬易发生近视，铬能激活胰岛素，使胰岛发挥最大生物效应，如人体铬含量不足，就 会使胰岛素功能发生障碍，血浆渗透压增高，致使眼球晶状体、房水的渗透压和屈光度增大， 从而诱发近视。人体每日对铬的生理需求量为 0.05~0.2mg。铬多存在于糙米、麦麸之中， 动物的肝脏、葡萄汁、果仁中也较为丰富。 七、锌 锌缺乏可导致视力障碍，锌在体内主要分布在骨骼和血液中。眼角膜表皮、虹膜、视网 膜及晶状体内也含有锌，锌在眼内参与维生素 A 的代谢与运输，维持视网膜色素上皮的正 常组织状态，维持正常视力功能。含锌较多的食物有牡蛎、肉类、肝、蛋类、花生、小麦、 豆类、杂粮等