• 根据同位素示踪试验：标记的多酚类化合物经 机体代谢后，分布于其它代谢产物中，如二氧 化碳、木质素等。据前苏联学者（1959年）用 幼龄茶树的离体枝条研究茶多酚分解代谢发现， 发现约有80%的放射性出现在CO2中，表明绝 大部分的多酚类化合物都参与了分解代谢。 • 蛋白质、氨基酸、咖啡碱是茶叶中重要的生化 成分 。茶氨酸代谢与儿茶素代谢是互相沟通、 互相制约的。谷氨酰胺与咖啡碱的代谢也密切 相关。• 根据同位素示踪试验：标记的多酚类化合物经 机体代谢后，分布于其它代谢产物中，如二氧 化碳、木质素等。据前苏联学者（1959年）用 幼龄茶树的离体枝条研究茶多酚分解代谢发现， 发现约有80%的放射性出现在CO2中，表明绝 大部分的多酚类化合物都参与了分解代谢。 • 蛋白质、氨基酸、咖啡碱是茶叶中重要的生化 成分 。茶氨酸代谢与儿茶素代谢是互相沟通、 互相制约的。谷氨酰胺与咖啡碱的代谢也密切 相关