岳阳临床医学院 3环境因素与饮食： •危险因素：霉变食物（含黄曲霉素）、咸菜（含硝酸盐） 、 烟熏及腌制鱼、肉（含苯并芘、硝酸盐）、过高钠盐；高纬度、高 泥炭土壤、石棉地区、寒冷或潮湿、微量元素失衡 ·降低发病因素：新鲜蔬菜、水果、乳类、蛋白质 •4.遗传因素 种族、血型、家族性 西医内科学教研室西医内科学教研室 岳阳临床医学院 •3.环境因素与饮食： •危险因素： 霉变食物（含黄曲霉素）、咸菜（含硝酸盐）、 烟熏及腌制鱼、肉（含苯并芘、硝酸盐）、过高钠盐；高纬度、高 泥炭土壤、石棉地区、寒冷或潮湿、微量元素失衡 •降低发病因素：新鲜蔬菜、水果、乳类、蛋白质 •4.遗传因素 •种族、血型、家族性