河北医科大学药学院 本章目录门 第1节述 第2节萜类的结构类型和熏要的代表物 居美具有哪些 。第3节需类化合物的理化性质 重要尚理化香性项 第节萜类化合物的提取与分离 第5节萜类化合物的检识与结构整定 第6节挥发油 第3节萜类化合物的理化性质 一、物理性质 Physical&Chemical Properties Physical properties 1 (-)性状(general states) 觉：低分子量的精多有喇 状态：单、倍半裤在常温下为液体或 激性的香气或辛辣味。 低培点目 随分子量 ,功能基的增加 挥发性降低，沸点、培点增高。 1旋光：大多表衙类具有不对称碳 原子，具有光学活性。 味觉：多有苦味，又称苦味蚩。 54 个别化合物有甜味。 如：甜菊苷（二菇），甜度是蔗糖的20倍： 折光：具有较高的折光率。 天然药物化学室李力更教授 河北医科大学药学院 天然药物化学室李力更教授 1 1 本 章 目 录 第1节 概 述 第2节 萜类的结构类型和重要的代表物 第3节 萜类化合物的理化性质 第4节 萜类化合物的提取与分离 第5节 萜类化合物的检识与结构鉴定 第6节 挥 发 油 ☞ 2 萜 类 具 有 哪 些 主要物理化学性质 3 第3节 萜类化合物的理化性质 Physical & Chemical Properties 4 一、物 理 性 质 Physical properties 5 （一）性 状（general states） 状 态： 单萜、倍半萜在常温下为液体或 低熔点固体。 ☞ 随分子量和双键、功能基的增加， 挥发性降低，沸点、熔点增高。 味 觉：多有苦味，又称苦味素。 个别化合物有甜味。 如：甜菊苷（二萜），甜度是蔗糖的200倍。 6 嗅 觉：低分子量的萜多有刺 激性的香气或辛辣味。 旋 光：大多数萜类具有不对称碳 原子，具有光学活性。 折 光：具有较高的折光率