餐厅服务特性 服务方法灵活多变 客人的“需求”是餐厅服务方法变化的主 要依据。 客人需求的影响因素主要有：国家和地区， 民族，受教育程度，社会文化背景；年龄、 职业、道德意识和道德规范；风俗与饮食 习惯，个人兴趣爱好；口味爱好。服务方法灵活多变 客人的“需求”是餐厅服务方法变化的主 要依据。 客人需求的影响因素主要有：国家和地区， 民族，受教育程度，社会文化背景；年龄、 职业、道德意识和道德规范；风俗与饮食 习惯，个人兴趣爱好；口味爱好