B.9×107个 C.9×105个 D.9×106个 答案B 解析：每克样品中的菌数=(90÷0.1)×1×105=9×107（个）。 15.利用稀释涂布平板法纯化的大肠杆菌，经培养后发现培养基上出现了多种菌的 菌落，不可能的原因是( A.培养基制备过程中被杂菌污染 B.接种过程中，无菌操作不符合要求 C.系列梯度稀释时，无菌操作不符合要求 D.大肠杆菌的种类不同 答案D 解析：大肠杆菌培养基中出现了多种菌的菌落，说明被杂菌污染了，杂菌可能来自 培养基，也可能是因为操作过程中无菌操作不符合要求。 16.加工橘子罐头时采用酸碱处理脱去果皮（橘络）会产生严重污染，目前使用酶解 法去除橘络可减少污染。下列生长在特定环境中的4类微生物，不能产生所用酶 的是( A.生长在麦麸上的黑曲霉 B.生长在酸奶中的乳酸菌 C.生长在棉籽壳上的平菇 D.生长在木屑上的木霉 答案B 解析：根据题目分析可知，需要的酶为纤维素酶，黑曲霉、平菇、木霉分别以分解 麦麸、棉籽壳、木屑为生，故能产生纤维素酶，生长在酸奶中的乳酸菌不能合成纤 维素酶。 17.小李在家里制作果酒，但发酵后毫无酒味，原因不可能是() A.瓶口未密封 B.在制作中将葡萄汁煮沸消毒 C.在处理葡萄时先去除枝梗再冲洗，导致杂菌污染 D.发酵温度过高，酵母菌发酵最终产生了乙酸 答案D 解析：瓶口未密封，酵母菌进行有氧呼吸，不能产生酒精，A项不符合题意。葡萄酒 自然发酵过程中的菌种来自葡萄皮上的野生酵母菌，将葡萄汁煮沸消毒会杀死菌 种，从而使发酵失败B项不符合题意。清洗葡萄时要先冲洗再去除枝梗，否则容B.9×107 个 C.9×105 个 D.9×106 个 答案:B 解析:每克样品中的菌数=(90÷0.1)×1×105=9×107 (个)。 15.利用稀释涂布平板法纯化的大肠杆菌,经培养后发现培养基上出现了多种菌的 菌落,不可能的原因是( ) A.培养基制备过程中被杂菌污染 B.接种过程中,无菌操作不符合要求 C.系列梯度稀释时,无菌操作不符合要求 D.大肠杆菌的种类不同 答案:D 解析:大肠杆菌培养基中出现了多种菌的菌落,说明被杂菌污染了,杂菌可能来自 培养基,也可能是因为操作过程中无菌操作不符合要求。 16.加工橘子罐头时采用酸碱处理脱去果皮(橘络)会产生严重污染,目前使用酶解 法去除橘络可减少污染。下列生长在特定环境中的 4 类微生物,不能产生所用酶 的是( ) A.生长在麦麸上的黑曲霉 B.生长在酸奶中的乳酸菌 C.生长在棉籽壳上的平菇 D.生长在木屑上的木霉 答案:B 解析:根据题目分析可知,需要的酶为纤维素酶,黑曲霉、平菇、木霉分别以分解 麦麸、棉籽壳、木屑为生,故能产生纤维素酶,生长在酸奶中的乳酸菌不能合成纤 维素酶。 17.小李在家里制作果酒,但发酵后毫无酒味,原因不可能是( ) A.瓶口未密封 B.在制作中将葡萄汁煮沸消毒 C.在处理葡萄时先去除枝梗再冲洗,导致杂菌污染 D.发酵温度过高,酵母菌发酵最终产生了乙酸 答案:D 解析:瓶口未密封,酵母菌进行有氧呼吸,不能产生酒精,A 项不符合题意。葡萄酒 自然发酵过程中的菌种来自葡萄皮上的野生酵母菌,将葡萄汁煮沸消毒会杀死菌 种,从而使发酵失败,B 项不符合题意。清洗葡萄时要先冲洗再去除枝梗,否则容