第三节、蛋白质、氨基酸类保健品 一、大豆蛋白 大豆以其丰富的营养-优质蛋白质占 35~40%，多不饱和脂肪酸丰富,逐渐成为 全世界最重要的农作物之一。大豆蛋白 质中除含硫氨基酸如蛋氨酸稍低外，其 他必需氨基酸都比较丰富。目前全世界 的食品工业都从大豆中提取蛋白质。第三节、蛋白质、氨基酸类保健品 一、大豆蛋白 大豆以其丰富的营养-优质蛋白质占 35~40%，多不饱和脂肪酸丰富,逐渐成为 全世界最重要的农作物之一。大豆蛋白 质中除含硫氨基酸如蛋氨酸稍低外，其 他必需氨基酸都比较丰富。目前全世界 的食品工业都从大豆中提取蛋白质