(1)优点:帮助乳糖不耐受人群健康舒适的摄取乳制品,使他们免于乳糖消化不良之苦。 增加冰淇淋、浓缩乳等产品的甜度,增添风味 (2)缺点:一定幅度地增加了消费者的消费成本。对于原味牛乳的爱好者,乳糖酶的使用 增加了半乳糖和葡萄糖浓度,甜度增加,改变了牛乳的原本风味（1）优点：帮助乳糖不耐受人群健康舒适的摄取乳制品，使他们免于乳糖消化不良之苦。 增加冰淇淋、浓缩乳等产品的甜度，增添风味。 （2）缺点：一定幅度地增加了消费者的消费成本。对于原味牛乳的爱好者，乳糖酶的使用 增加了半乳糖和葡萄糖浓度，甜度增加，改变了牛乳的原本风味