固体厚层通气发酵法的工艺流程: 麸皮等原料 试管斜面菌种 拌料 三角瓶曲种 ↓3↓ 蒸料 浅盘曲种 散冷 接种→堆放→放入曲房→摊平→间歇通风培养 连续通风培养 加澄清←酶液←用水抽提←成品曲 促进剂 弃去滤渣 粉碎 ↓木↓ 盐析 粗制酶 于燥 粉碎 精制酶