第一节蛋白质的分类 根据组成分类 1、简单蛋白:分子中只含a-A及其衍生物 (1)白蛋白( Albumins):又称清蛋白。普遍存在于生物体中 如血清白蛋白、卵白蛋白、乳白蛋白等。 (2)球蛋白( Globulins):包括优球蛋白和拟球蛋白。普遍存 在于生物体中,如血清球蛋白、肌球蛋白、乳球蛋白、甲状 腺球蛋白等。 (3)精蛋白( Protamines):如鮭精蛋白和鲱精蛋白等 (4组蛋白( Histones):如珠蛋白、胸腺组蛋白及鲭组蛋白 等 (5)硬蛋白( Albuminoid, Scleroprotein):动物结缔组织 及具有保护功能的蛋白质。如胶原、弹性硬蛋白及角蛋白等。 (6)胶原:皮肤、韧带及骨骼中起支持作用的主要蛋白质。 (7)弹性硬蛋白:存在于弹性组织(韧带及血管)中。 (8)角蛋白:第一节 蛋白质的分类 一、根据组成分类 1、简单蛋白：分子中只含α-A及其衍生物 (1)白蛋白(Albumins)：又称清蛋白。普遍存在于生物体中， 如血清白蛋白、卵白蛋白、乳白蛋白等。 (2)球蛋白(Globulins)：包括优球蛋白和拟球蛋白。普遍存 在于生物体中，如血清球蛋白、肌球蛋白、乳球蛋白、甲状 腺球蛋白等。 (3)精蛋白(Protamines)：如鲑精蛋白和鲱精蛋白等。 (4)组蛋白(Histones)：如珠蛋白、胸腺组蛋白及鲭组蛋白 等。 (5)硬蛋白(Albuminoid, Scleroproteine)：动物结缔组织 及具有保护功能的蛋白质。如胶原、弹性硬蛋白及角蛋白等。 (6)胶原：皮肤、韧带及骨骼中起支持作用的主要蛋白质。 (7)弹性硬蛋白：存在于弹性组织（韧带及血管）中。 (8)角蛋白：